Hola a todos. Desde vinosdiez y mas….., hoy os quiero hablar “Antonio Conesa 58” brut nature; un espumoso que en muy pocos días estará a la venta en nuestra web. Hecho a base de uva chardonnay de una parcela mas antiguas que la Familia Conesa posee en su gran Finca de El Bonillo (Albacete), con una edad aproximada de unos 40 años y clonada de uva de esta variedad, que procede de la Región vinícola de La Borgoña. De los mostos mas especiales que se dan en la bodega, procedentes de estas uvas blancas tan especiales, nace la idea de elaborar por el propietario y director de Bodega “Familia Conesa”, este espumoso de autor “Blanc de Blancs”.

“Antonio Conesa 58” brut nature, esta realizado por el método tradicional “champagnoise”, por el cual se elaboran los espumosos y cavas. De burbuja fina y muy elegante. Tras catar el vino base y después de una primera fermentación, se embotella y se sella durante casi 18 meses. Durante este año y medio, el azúcar y la levadura se armonizan para fermentar por segunda vez. Después se rotara botella por botella manualmente para que la lías actúen y creen la fina burbuja, desarrollando un cuerpo en boca de gran calidad. Para finalizar se lleva a cabo el congelado del cuello de la botella, para realizar el degüello, destapando la botella y dejando liberar el gas para expulsar las lías, justo antes de que el corcho se coloque definitivamente.

“Un grandísimo espumoso artesano que surgió de un sueño, hecho con mimo y una gran dedicación”. Un “blanc de blancs” que despertara todos tus sentidos.

En muy poco, en vinosdiez y mas…..

Saludos

María