“Can Paixano” es una empresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de cavas desde hace mas de 40 años. Todos los espumosos y cavas que realiza esta empresa son siguiendo una elaboración totalmente artesanal, en combinación con las técnicas mas modernas de elaboración. A lo anterior hay que añadir un prolongado y muy cuidado reposo de todos los productos que hace que estos después del embotellado adquieran un marcado carácter muy propio de esta pequeña bodega.

Los viñedos de donde sale la uva con la que en este se elabora nuestro querido espumoso “Can Paixano” Rosat se encuentran situados en el “Alt Penedés”, a una altura de 300 metros sobre el nivel del mar.

Este afamado espumoso lleva el mismo nombre que la pintoresca “Xampagneria” situada en Barcelona capital, en la que se sirven los cavas y espumosos que elabora “Can Paixano” acompañado de bocadillos de los de verdad, y que es lugar de culto para los amantes del tapeo y la diversión, en pleno de la capital.

“Can Paixano” Rosat esta hecho con las variedades de uva tempranillo, cariñeña y trepat. En su elaboración a este vino no se le realiza la segunda fermentación ( proceso que si se realiza en la del cava) y en su lugar para conseguir las burbujas, se le añade anhídrido carbónico. Posee un color rosado muy intenso y una burbuja fina y persistente. En la boca es muy fresco, alegre, frutal y con un paso por boca tremendamente agradable que conseguirá que no pares de beber, disfrutando a tope.

Un divertido espumoso para disfrutar a cualquier hora del día solo, con un aperitivo, una comida informal, una pizza, un arroz, una carne o cualquier plato que puedas imaginar!!

Cuando lo disfrutes por primera vez, no se te borrara de tu memoria ni de tu paladar!!

Abrazos para todos!!

María

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