Buenos días a todos, si hay un vino que nos lleva sorprendiendo ya un tiempo y del que durante esta semana recibiremos su nueva añada, es “Mar Garcia” de Bodega “Dehesa del Carrascal”. Un vino hecho 100% con la variedad de uva “Garnacha Tintorera” del viñedos cultivados en “pie franco” a 900 metros de altitud.

La vendimia del vino tinto “Mar Garcia” se realiza recogiendo manualmente la uva en su momento mas optimo de maduración, con despalillado y estrujado de esta con protección de nitrógeno para realizar la maceración pre fermentativa  a 10º durante 2 días, con lo cual se consigue una extracción muy selectiva de aromas, color y taninos. La fermentación y maceración con adición de levaduras se realiza durante 10 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25º con descube y trasiego del mosto flor para realizar la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble americano durante 12 meses. Se clarifica y se filtra ligeramente antes de su embotellado.

Un vino tinto con un precioso color rojo morado con gran intensidad. Elegantes aromas de frutas negras y toques que aporta la crianza en barricas nuevas. Cuando lo metemos en la boca es potente, sabroso, untuoso y con final muy especial que te envuelve la boca dejando un gran recuerdo.

Una cuidadísima, preciosa y original presentación son otra parte fundamental de este gran vino “Mar Garcia” garnacha tintorera, en el que además vienen tres botellas con la etiqueta en color blanco y tres en color negro.

Ideal para acompañar cualquier tipo de carne hecha en la brasas o asada, aunque con un buen chuletón seria un maridaje sublime. También se podría tomar con un buen arroz de carne, con platos de pasta como unos canelones o una lasaña, pates o foie y por supuesto con los grandes quesos curados o viejos que se hacen en “La Mancha”.

!! Un vino que sinceramente a nuestro parecer lo tiene todo y del que en pocos días podrás disfrutar de la nueva añada””

Saludos y cuidaros mucho.

María

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