Buenas tardes, hoy hemos aprovechado nuestro dia de descanso y tranquilidad para catar un vino que nos habían dejado hace unos días y que nos moríamos de ganas por disfrutar, y este es La Manzanilla en Rama “Carvajal”.

Este gran vino generoso lo produce “Carvajal Wines”, joven bodega dentro de la “Denominación de Origen Jerez y Manzanilla de San Lucar”, formada por un padre y sus dos hijos, en la que el padre tiene una larguísima y bonita relación con los vinos del Franco de Jerez, ya que 25 de los 30 años de su carrera los pasos en una de las mas prestigiosas bodegas, que es “Gonzalez Byass”. Su proyecto se basa en buscar vinos de calidad que tuvieran algo que aportar. Crear vinos auténticos y únicos, que sean fiel reflejo del terruño, con una personalidad propia y sin complejos, es su claro objetivo.

La Manzanilla en Rama “Carvajal” esta hecha una de las variedades mas representativas de esta tierra que es, la “Palomino Fino”. La crianza biológica que posee tiene una edad media de 8 años. Manzanilla de larguísima crianza bajo velo de flor, que nunca llega a perder la flor, aunque esta evoluciona a lo largo del tiempo, dándole una personalidad única. Se embotella en rama antes de que comience a perder su flor, solo con un ligero filtrado, para mantener las mismas cualidades que en la bota.

Un vino con un precioso color dorado y con una nariz punzante y elegantes aromas florales y de panadería. En boca es elegante, seco, con finas notas de la crianza como tostados y un ligero amargor final.

Un vino generoso del que la bodega se siente realmente orgulloso y que lo quiere compartir con todos los amantes, como seguro que lo eres tu, de este maravilloso mundo de los “Vinos de Jerez”.

Saludos

María

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